“预制菜”的话题备受关注
有网友提出
广东人无法接受大部分的预制菜
但豆豉鲮鱼罐头是个例外
图源：@打工人小优
社交平台上
网友也纷纷发文表示
广东爸妈唯一允许进入家里的预制菜
是豆豉鲮鱼罐头
网友纷纷表示
“这个是真爱吃”！
罐头其实并不是预制菜！
不过，在这里要先正个名
罐头其实并不是预制菜！
图/美食导报
2024年3月，国家市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次从国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行了界定。
其实，国家对于预制菜范围的划定，比以往行业内广义上包含即配、即烹、即热、即食的预制菜概念缩窄很多。下面6类食品就不属于预制菜范畴：
净菜类：仅经清洗、去皮、分切等简单加工，但未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品。
主食类：速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类产品。
即食食品：不经加热或者熟制就可食用的食品，如罐头、火腿肠等以及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉拌菜。
中央厨房制作的菜肴：连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求，但不纳入预制菜范围。
添加防腐剂的食品：预制菜属于菜肴范畴，菜肴在烹制过程中一般不添加防腐剂。通过先进的贮存和加工技术，预制菜可以确保在不使用防腐剂的情况下保持较长的保质期。
散装食品：预制菜是经过工业化、标准化生产的预包装菜肴，散装食品不属于预制菜。
豆豉鲮鱼罐头
广东人拒绝不了的下饭菜
近日在综艺节目《一饭封神》中，广东厨师陈晓东烹饪的一道豆豉鲮鱼拌面广受关注，谢霆锋也表示“拒绝不了”。
每个广东孩子的童年，都离不开豆豉鲮鱼罐头。
当酥韧的鱼肉与咸鲜的豆豉，在米饭上浸出浓香的酱汁，就连美食家蔡澜也不得不感慨——“肚子饿时，来一碗热腾腾的白饭！夹一筷豆豉鲮鱼吃，绝对没有比这更美妙、更令人满足的饭菜”。
豆豉鲮鱼也是广东阿妈们锅铲下的“全能战士”，炒豆角、炒空心菜、炒油麦菜、炒苦瓜……总有一款能够征服你的味蕾！
你吃过豆豉鲮鱼罐头吗？
最喜欢哪种做法？
欢迎评论区聊聊！
来源：幸福福田、佛山新闻、广东共青团、一饭封神
责编：田德楚
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